四葉パウダーと豆乳で栄養満点の四葉豆乳プリンをつくりました 前回四葉パウダーの後入れでダマができたので、今回は先に入れました
今回は、ダマを減らすために先に四葉パウダーを加えてみました
材料（5人分）
シンプルです
- イナアガー L・・・8ｇ
- きび糖・・・40g
- 水・・・200ml
- 豆乳・・・300ml
作り方
- 「イナアガーL」を8g計量します
- その上にきび糖を40g計量して加えます
- ここで四葉パウダーを加えます
- 以上をよく混ぜます
- 水を入れた鍋の中へダマにならないように、少しずつかき混ぜながら入れます。
- 鍋を火にかけて沸騰したら1分ほどかき混ぜて火を止めます
- 豆乳を加えて混ぜます
- 容器に移して冷蔵庫で冷やします
- 冷蔵庫から取り出しました
柔らかめに固まっています
- ナイフでカットします
- 逆さにしてお皿に移しました
留意点：糖質量
今回のレシピではきび糖を40g使います
その結果、今回作った自家製の四葉豆乳プリンは糖質量が約28gになります
5人分ということですが、あまりに美味しいので半分（2.5人分）を一度に食べてしまいました
そうすると14gの糖質量になるので、食べすぎないように気をつけたいと思います
まとめ
今回は、四葉パウダーを最初に入れたバージョンでした
ダマが多少は減ったようですが、まだ今後の課題として残りました
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レシピでは
- 鍋を火にかけて沸騰したら1分ほどかき混ぜて火を止めます
- 人肌に温めた牛乳（豆乳）を入れてよく混ぜます
とあります
豆乳の温度が低すぎてダマができたのでしょうか
次回は豆乳の温度を上げてやってみたいと思います