四葉パウダー＋もち米＋ホームベーカリー＋つぶあんで四葉大福餅をつくりました 今回は失敗しないお餅を目指して、もち米を一晩冷蔵庫で浸水して加える水の量を10％ほど減らしました
いつも柔らかすぎるお餅になるのでレシピ情報を探して
失敗しない！ ホームベーカリーでお餅つきに挑戦しました
ポイントは浸水時間と水分量のようです
お餅をつき慣れている人たちは「最低6時間。できれば一晩は浸水した方がおいしくつける」と言います。ただし、一晩吸水させると、その分水分量は多くなります。お餅モードのフルオートでつく時には、水分量を減らす必要があります。
材料
- 栄養満点「四葉パウダー」：3g
- もち米：250g
- 水：190g
- つぶあん（御座候）
器具
- ホームベーカリー
シロカ 全自動ホームベーカリー
つくりかた
もち米と水をホームベーカリーに入れてお餅モードにセットします
自動的にもち米をふかしたあと、羽が回転を始めこねていきます
終了10分前に四葉パウダーを投入しました
グリーン色になっています
終了したのでお餅をまな板に移しました
小さくちぎって中につぶあんを入れて大福餅をつくりました
形が歪なのは御愛嬌ということで（笑）
出来立ての大福餅はとても美味しかったです
まとめ
一部をきなこもちにする予定でしたが、全部四葉大福餅にして全て一度に食べちゃいました
栄養満点の四葉大福餅はとても美味しかったです